MÁQUINA PARA HACER PASTA IMPERIA SP150

Máquina amasadora de pasta manual, fabricada en Italia
En pocos minutos, la mejor pasta fresca hecha en casa
6 espesores diferentes y 2 tipos de pasta: tallarines y fettuccini
Destacado: sfoglia 150 mm, tagliatelle 2 mm, fettuccine 6,5 mm

VALORACIÓN DE PERSONAS QUE YA LA HAN COMPRADO:
Por Joseba en 3 de enero de 2013
Compra verificada
La Imperia es una máquina clásica para facilitar el alisado y corte de la pasta casera. Es sólida y robusta y su fijación a la mesa aporta seguridad al trabajar con ella. Para hacer la pasta basta con mezclar un huevo con 100 gramos de harina (yo suelo usar 3/4 de harina de fuerza y 1/4 de harina normal tamizadas). No se recomienda poner sal en esta mezcla porque puede perjudicar a la máquina (mejor ponerla en el agua al cocer la pasta), ni tampoco aceite (crea una capa que impide que el gusto de las salsas penetre adecuadamente en la pasta). Se amasa un buen rato, se envuelve en film plástico transparente y se deja reposar entre media hora y una hora. Después se aplasta un poco con las manos y se pasa por el rodillo en su posición más ancha cuatro o cinco veces. Luego ya vamos reduciendo poco a poco el grosor. Los rodillos aplanan la masa sin dificultad aunque no recomiendo el nivél más fino a no ser que el objetivo sea hacer fideos para sopa. La máquina cuenta con un accesorio que es una especie de bandeja que se acopla en la parte superior para evitar tener que sujetar la plancha de pasta con la mano mientras se va aplanando o a la hora de realizar el corte. Para limpiar la máquina y los rodillos utilizar un trapo humedecido.